CONSUME

　私はかつて、米ハワイのドミノ・ピザも運営していました。ハワイでは、ピザの種類は12種類程度しかありません。飲み物もコーラなど数種類しか用意していない。それでも繁盛する。おそらく、それが米国流なのです。

　だが、「世界で一番うるさい」と言われる日本のお客さんは、それでは許してくれません。私が運営していたころは、ピザだけで35種類は用意していましたし、季節ごとの限定メニューもたくさん打ち出しました。飽きやすい日本人には、サラダなどのサイドメニューや飲み物も多く揃えなければ支持してもらえません。

　自動販売機を見ても国民性の違いは明らかです。米国のコカ・コ－ラの自販機では、コーラやスプライトがほとんど。ダイエットコークなどの派生品はありますが、メーンはコーラです。ところが、日本コカ・コーラの自動販売機には、コカ・コーラ以外にもお茶や缶コーヒーなど、様々な商品が並んでいる。季節によって、商品が目まぐるしく変わるんです。

――　日本人に向けて多くの種類を用意したわけですね。

比嘉：メニューだけではありません。求めるサービスも異なります。米国では、平たく言えば「ボリューム重視」です。飲み物や食べ物のサイズを大きくすれば、支持されやすい。

　ところが、日本ではサイズを多くするだけではダメ。味はもちろんのこと、宅配員の接客態度やマナーなども厳しく見られます。その違いというものを、なかなか米国人には理解してもらえないんです。